ディルは、魚料理やピクルスの調理に不可欠なハーブで、最近ではボルシチにも頻繁に使われるようになりました。
このハーブは欧米で広く普及していますが、日本ではまだあまり一般的ではありません。レシピでディルが必要なのに近所の店で見つからないと、多くの人がどこで買えるか悩むことがあります。
以下では、ディルを購入できる場所と、見つからない場合の代替品について解説します。
ディルが手に入る場所
普段あまり目にすることがないディルですが、以下の4つの場所で購入できます。
大型スーパーマーケット
高級スーパーマーケット
デパートの地下食品売り場
オンラインショッピングサイト
各購入場所の詳細を見ていきましょう。また、これらの店が近くにあるかも確認してみてください。
大型スーパーマーケット
小型スーパーマーケットでは一般的に、需要の少ないハーブは扱われていませんが、大型スーパーマーケットではディルが見つかる可能性が高くなります。
以下の店舗では特にディルが取り扱われていると言われています
イオン
西友
イトーヨーカドー
ダイエー
オリンピック
これらの場所は少し遠いかもしれませんが、訪れる価値はあります。また、オンラインでの注文も便利です。
高級スーパーマーケット
収入層が高い層が外国の珍しい料理を楽しむため、高級スーパーマーケットではディルを含む珍しい食材がよく揃っています。以下の店舗がおすすめです：
成城石井
紀伊国屋
北野エース
いかりスーパーマーケット
リンコス
三浦家
これらの店舗では大型スーパーよりもディルを見つけやすいです。
デパートの地下食品売り場
デパートの地下食品売り場は、外国の食材が豊富に取り揃えられており、ディルのような特殊なハーブも取り扱っています。
普段使いには珍しいかもしれませんが、ここなら見つかる可能性があります。
オンラインショッピング
近所で必要なお店が見つからない場合は、オンラインショッピングが非常に便利です。
生鮮食品もネットで購入可能で、例えばディルはクール便で配送されます。楽天市場で「ディル 生」と検索すると多くの商品がヒットし、Amazonなどでは様々な業者が販売しています。
その利点は、どこに住んでいても誰でも購入できる点です。
しかし、送料がかかることや商品価格が高いこと（例えば1パック480円程度）は欠点ですが、これは避けられないことです。
生ディルが手に入らないときの代替案
地元で生ディルが手に入らない場合や、オンラインでの高価な購入に抵抗がある場合、次のような代替案を検討するのはどうでしょうか？
ドライディル（ディルウィード）を購入する
他のハーブで代用する
自宅でディルを栽培する
生ディルが見つからない場合は、他の方法を試すか、自分で栽培するのも良いでしょう。
ドライディルの購入
日本ではまだあまり一般的ではない生ディルですが、ドライディル（乾燥ディル）なら比較的簡単に手に入り、一度購入すれば長期間持ちます。
ドライディルは乾燥させたディルの葉で、生のものに比べると香りは控えめですが、料理には欠かせません。ディルシードもあり、料理にピリッとした変化を加えたいときに便利です。
他のハーブでの代用
ディルの主な用途は臭み消しや香り付けです。これと同様の効果が期待できる他のハーブには、フェンネル、タイム、チャービル、パセリ、ローレル、コリアンダー、大葉があります。これらをディルの代わりに使用することも選択肢の一つです。
フェンネルの使用
フェンネルはディルに似た風味と香りを持ったハーブで、ディルの代替品として最適です。ディルと同じように細長い葉を持っていますが、市場での入手はやや難しいです。
一方、タイムはもっと一般的で、入手しやすいハーブです。また、コリアンダーの人気も増していますが、このハーブは「パクチー」とも呼ばれ、独特の風味があるため、好みが分かれることがあります。
家庭でのディル栽培
ディルは家庭で簡単に栽培できます。日当たりが良く、水やりを怠らなければ、春から夏にかけて新鮮なディルを収穫できます。
栽培は、種から始めるか苗を購入するかの二通りがあります。コストを抑えたいなら種から、すぐに収穫を楽しみたい場合は苗の購入がおすすめです。
どちらもホームセンターや園芸店、オンラインで購入可能です。
栽培技術
ディルは屋外の花壇やベランダのプランター、小さな鉢でよく育ちます。花が咲いて種ができると力が弱まるため、花が咲く前に摘むことが大切です。
草丈が20cm程度になったら切り戻しを行うと、健康的な成長が促されます。
栽培に不安がある場合は、種や土、鉢、栽培ガイドがセットになったキットの購入が便利です。
収穫と保管方法
発芽から約1ヶ月半で草丈が20〜30cmになると収穫が可能です。
収穫したディルは湿らせたキッチンペーパーで包み、ジップロックバッグなどに入れて冷蔵庫で保管します。
家庭菜園で栽培している場合は、使用するたびに新鮮なものを収穫するのが最適です。長期保存が必要な場合は、電子レンジで乾燥させて保存する方法もあります。
購入と栽培のまとめ
ディルを購入できる場所は、大型スーパー、高級スーパー、デパートの食品売場、オンラインショッピングサイトの4箇所です。
オンラインショッピングが最も確実ですが、価格が高く送料がかかるのが欠点です。
頻繁に使用する場合は、家庭での栽培がお勧めで、意外と簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
